整个带壳鸡蛋蒸10分钟一般不能熟。一般带壳的鸡蛋需要的蒸制时间为15-20分钟左右。也可以按照个人喜好调整蒸制时间，进而将生鸡蛋蒸得嫩一点或是老一点。无论采取哪种蒸法，最好将生鸡蛋彻底蒸熟，否则其內部可能会残留对身体有害的病菌。
蒸鸡蛋通常是将打好的鸡蛋放进微波炉或锅里蒸，口味咸鲜、营养价值高，且操作简单。
由于未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。因此最好用凉开水来搅蛋液，这样蒸出的蛋羹的表面较为光滑。
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