为什么鸡蛋忌与白糖同煮？
鸡蛋与白糖同煮，会使蛋白质中的氨基酸与糖之间发生化学反应，生成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不但不易被人体消化吸收，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分，而且还会对人体产生不良影响，不利于健康。所以鸡蛋与白糖同煮，但可在鸡蛋煮熟后，加点白糖调味。
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